I CASONCELLI

è un primo piatto tipico lombardo. Noi, in casa Franzoni, li facciamo così

ecco il ripieno,

occorrono:

1,5 kg di carne macinata mista (manzo, vitello, maiale)

1 gamba di sedano

5 grosse carote

1 grossa cipolla

aglio

2 dadi

poco burro

olio q b

si mette a soffriggere aglio cipolla carote e sedano, poi si aggiunge la carne e prima si rimuove l' aglio, aggiungere dell' acqua e i due dadi perche questo servirà per ammorbidire l'impasto e tenere adeso il tutto!

tritare finemente l'impasto di carne e lasciare il brodo che avanza della carne in parte appunto perchè potrebbe servirci per amalgamare l'impasto!

 

 

passiamo alla pasta

1,5 kg farina bianca

un pizzico di sale

13 uova

olio q b

acqua calda q b

 

sbattere le uova, aggiungere l'olio, farina e l'acqua,sale impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

ED ECCO I VARII PASSAGGI!

 

 

 

 

 

 

 

 ECCO IL RISULTATO FINALE!!!